Οι προμήθειες αφήνουν πίσω τον παραδοσιακό ρολό της διαχείρισης κόστους και αναδεικνύονται σε μηχανισμό στρατηγικής, ανθεκτικότητας και βιωσιμότητας για τις επιχειρήσεις.
Στη νέα εποχή των επιχειρήσεων, το Procurement παύει να είναι μια «σιωπηλή» λειτουργία στο παρασκήνιο. Μετατρέπεται σε στρατηγικό πυλώνα που ενώνει τεχνολογία, δεδομένα και ανθρώπους, χτίζοντας ανθεκτικές και βιώσιμες αλυσίδες αξίας. Από τη βιομηχανία και το λιανεμπόριο μέχρι τον κλάδο του mobility και του καφέ, οι ελληνικές επιχειρήσεις αναδεικνύουν έναν νέο ρόλο για τις Προμήθειες: έναν ρόλο που οδηγεί τον μετασχηματισμό, ενισχύει την ανταγωνιστικότητα και δημιουργεί υπεραξία.
Στην Avis, ο ψηφιακός μετασχηματισμός των προμηθειών αποτελεί οδηγό καινοτομίας και αποδοτικότητας. Στην Coffee Island, η τεχνολογία και η τεχνητή νοημοσύνη συνδέουν δεδομένα, παραγωγή και εμπειρία γεύσης, ενώ το μοντέλο direct trade και η έμφαση στο ESG προσθέτουν κοινωνικό και περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Στην Παπαστράτος, το Procurement λειτουργεί ως στρατηγικός συνεργάτης που ενισχύει την ανθεκτικότητα και τη βιώσιμη ανάπτυξη. Στην 3αλφα, τα δεδομένα, τα BI εργαλεία και η διακυβέρνηση με KPIs και OKRs επαναπροσδιορίζουν τη διαχείριση ρίσκου και κόστους. Τέλος, στη METRO, η εμπειρία δεκαετιών συναντά τη σύγχρονη ευελιξία, αποδεικνύοντας πως οι προμήθειες αποτελούν κρίκο που συνδέει την αγορά με τη στρατηγική της εταιρείας.
Το Procurement, έτσι, δεν είναι πια μια διοικητική λειτουργία. Είναι η «φωνή της αγοράς» στο τραπέζι των αποφάσεων – ο μηχανισμός που δίνει στις επιχειρήσεις τη δυνατότητα να καινοτομούν, να προβλέπουν και να αντέχουν στις προκλήσεις της εποχής.
Ο στρατηγικός ρόλος του Procurement στην Παπαστράτος
Αγγελική Ντάβου, Manager EU Procurement Central & SE Cluster, Philip Morris International – ΠΑΠΑΣΤΡΑΤΟΣ ΑΒΕΣ
Το τμήμα Προμηθειών στην Παπαστράτος έχει εξελιχθεί από έναν παραδοσιακό μηχανισμό αγορών σε έναν στρατηγικό εταίρο που συμβάλλει ουσιαστικά στην ενίσχυση της ανθεκτικότητας και της ανταγωνιστικότητας της εταιρείας. Ο μετασχηματισμός αυτός είναι αποτέλεσμα μιας μακροχρόνιας προσπάθειας ευθυγράμμισης με τις επιχειρησιακές προτεραιότητες και αποτυπώνεται τόσο στη συμμετοχή του τμήματος στον στρατηγικό σχεδιασμό από τα πρώτα στάδια, όσο και στην ανάληψη πρωτοβουλιών που προάγουν την καινοτομία, τη βιωσιμότητα και τη δημιουργία αξίας μέσω των συνεργασιών με τους προμηθευτές μας.
Η στρατηγική του Procurement στην εταιρεία υπερβαίνει την τυπική στόχευση σε εξοικονόμηση κόστους. Εστιάζει πλέον στην πρόβλεψη και διαχείριση κινδύνων, στην ενίσχυση της ευελιξίας της εφοδιαστικής αλυσίδας και στην αξιοποίηση ψηφιακών τεχνολογιών, όπως η τεχνητή νοημοσύνη, για τη λήψη πιο γρήγορων και τεκμηριωμένων αποφάσεων. Παράλληλα, η ομάδα Procurement διαδραματίζει ενεργό ρόλο στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος, επιλέγοντας στρατηγικούς συνεργάτες που ευθυγραμμίζονται με τις αξίες της Παπαστράτος εταιρείας για βιώσιμη ανάπτυξη.
Η νέα αυτή προσέγγιση καθιστά το τμήμα Προμηθειών της εταιρείας όχι μόνο μοχλό επιχειρησιακής αποτελεσματικότητας, αλλά και καταλύτη για τη διαμόρφωση ενός πιο βιώσιμου και ανθεκτικού επιχειρηματικού μοντέλου, ενισχύοντας τη θέση της Παπαστράτος ως πρότυπο βιομηχανικής καινοτομίας στην Ελλάδα και διεθνώς.
Το Procurement δεν είναι πλέον εργαλείο εξοικονόμησης, αλλά στρατηγικός εταίρος ανάπτυξης και ανθεκτικότητας
Αγγελική Ντάβου, Manager EU Procurement Central & SE Cluster, Philip Morris International – ΠΑΠΑΣΤΡΑΤΟΣ ΑΒΕΣ
Με την Τεχνητή Νοημοσύνη και τα Big Data, το Procurement γίνεται μηχανισμός πρόβλεψης, ταχύτητας και ακρίβειας
Απόστολος Ζησιμόπουλος, Supply Chain Senior Manager, Coffee Island
AI και Predictive Analytics: Η Coffee Island μεταμορφώνει το Procurement
Απόστολος Ζησιμόπουλος, Supply Chain Senior Manager, Coffee Island
Στην Coffee Island, η τεχνολογία δεν είναι απλώς ένα εργαλείο — είναι ο καταλύτης που μεταμορφώνει τον τρόπο με τον οποίο φτάνει κάθε προϊόν στον καταναλωτή. Από τον καφέ και τα ροφήματα μέχρι τα προϊόντα food και τα είδη λιανικής, η ψηφιοποίηση του Procurement βρίσκεται στην καρδιά της στρατηγικής μας.
Με την Τεχνητή Νοημοσύνη (AI) και τα Big Data, μπορούμε να προβλέπουμε με ακρίβεια τη ζήτηση, να αναγνωρίζουμε τάσεις και να προσαρμόζουμε δυναμικά τα αποθέματα, εξασφαλίζοντας αποδοτικότητα και ισορροπία σε κάθε στάδιο της αλυσίδας. Τα Predictive Analytics μάς δίνουν τη δυνατότητα να λαμβάνουμε τεκμηριωμένες αποφάσεις, ενώ η αυτοματοποίηση των διαδικασιών μειώνει τον χρόνο και τα λάθη, επιτρέποντας στην ομάδα να επικεντρώνεται στη στρατηγική και στην καινοτομία.
Το Warehouse Management System (WMS) που έχουμε αναπτύξει αποτελεί βασικό κρίκο αυτής της ψηφιακής αλυσίδας. Ενοποιεί πληροφορίες προμηθειών, παραγωγής και logistics, προσφέροντας πλήρη ιχνηλασιμότητα από την προέλευση της πρώτης ύλης έως το τελικό προϊόν στο κατάστημα. Με real-time δεδομένα, διασφαλίζουμε ακρίβεια, ταχύτητα και βελτιστοποίηση της αποθήκης και των ροών διανομής.
Τέλος, τα συστήματα Supplier Relationship Management (SRM) ενισχύουν τη συνεργασία με τους προμηθευτές μας, μέσα σε ένα πλαίσιο διαφάνειας, αξιοπιστίας και βιωσιμότητας.
Για την Coffee Island, το Procurement είναι πλέον ένας ψηφιακός μοχλός αξίας – ένα οικοσύστημα που συνδυάζει τεχνολογία, δεδομένα και ανθρώπους για να προσφέρει μια εμπειρία γεύσης με ποιότητα, συνέπεια και καινοτομία.
Data-Driven Procurement: Η 3αλφα θωρακίζει την ανθεκτικότητα και την απόδοση
Κλαίρη Καραχάλιου, Procurement Director, 3αλφα
Στην 3αλφα, ο ρόλος του Procurement έχει εξελιχθεί από το παραδοσιακό – κλασικό μοντέλο «αγορές & τιμές» σε στρατηγικό καταλύτη ανθεκτικότητας, καινοτομίας και ανάπτυξης για την εταιρεία. Οι διαδικασίες του τμήματος κεντρικοποιήθηκαν με σαφή εταιρική διακυβέρνηση, στόχους μέσω OKRs (Βασικά Αποτελέσματα) και διαφανείς δείκτες απόδοσης (KPIs). Μέσω Kraljic segmentation και στρατηγικών προμηθειών ανά κατηγορία, ευθυγραμμίσαμε τη λειτουργία με τον εταιρικό P&L, ενώ τα dashboards ανάλυσης αγοράς (GPM & GCM) προσφέρουν real-time ορατότητα σε τιμές και ρίσκα ανά προέλευση, ενσωματωμένα σε BI tools για έξυπνη λήψη αποφάσεων.
Για την ενίσχυση της ανθεκτικότητας, θεσπίσαμε πολυεπίπεδη διαχείριση και χαρτογράφηση ρίσκου: από dual/multi-sourcing και συμβόλαια με ρήτρες, μέχρι έγκαιρα σήματα προειδοποίησης και επενδύσεις σε nearshoring μέσω της Ομάδας Ελλήνων Παραγωγών, εξασφαλίζοντας ιδιωτικό πρωτόκολλο καλλιέργειας και πλήρη ιχνηλασιμότητα, θωρακίζοντας ποιότητα και συνέχεια εφοδιασμού.
Στον άξονα της ανταγωνιστικότητας, πήγαμε ένα βήμα παραπέρα. Από την τιμή ανά κιλό περάσαμε στο Συνολικό Κόστος Κτήσης (TCO), υιοθετώντας should-cost μοντέλα, demand-driven planning και στενή διασύνδεση με R&D και Marketing, ώστε τα νέα προϊόντα να σχεδιάζονται σωστά από το πρώτο brief τόσο στις προδιαγραφές όσο και στους εμπορικούς όρους.
Σήμερα, το Procurement είναι η «φωνή της αγοράς» στο τραπέζι της στρατηγικής, επιταχύνοντας τη μετάβαση της 3αλφα σε μια agile, βιώσιμη και ανταγωνιστική αλυσίδα αξίας.
Το αποτέλεσμα; Βελτίωση λειτουργικής αποδοτικότητας κατά 12% τον πρώτο χρόνο, απελευθέρωση κεφαλαίου και μείωση ρίσκου χωρίς υποβάθμιση του επιπέδου εξυπηρέτησης.
Ο στρατηγικός ρόλος των Προμηθειών στη νέα εποχή του mobility
Άννα Καραμολέγκου, Procurement & Facility Manager, Avis
Οι Προμήθειες αποτελούν σήμερα στρατηγικό πυλώνα για κάθε οργανισμό. Σε ένα περιβάλλον που διαμορφώνεται από την ψηφιοποίηση, την πράσινη μετάβαση και την ανάγκη για ανθεκτικές εφοδιαστικές αλυσίδες, ο ρόλος τους ξεπερνά τον απλό έλεγχο του κόστους. Έχουν εξελιχθεί σε κομβικό τμήμα που ενισχύει την καινοτομία και τον βιώσιμο μετασχηματισμό των εταιρειών, ενισχύοντας την ανταγωνιστικότητα τους.
Ο χώρος του mobility βρίσκεται στο επίκεντρο αυτών των αλλαγών. Η ηλεκτροκίνηση, οι συνδρομητικές υπηρεσίες και η έμφαση στην εύκολη μετακίνηση αντί της ιδιοκτησίας αλλάζουν δραστικά τον τρόπο με τον οποίο κινούμαστε. Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, οι Προμήθειες δεν περιορίζονται στη λειτουργική υποστήριξη της εταιρείας, αλλά συμβάλλουν καθοριστικά στον μετασχηματισμό και την καινοτομία.
Για να ανταποκριθούμε σε αυτές τις νέες ανάγκες, στην Avis υλοποιήσαμε ένα πρωτοπόρο έργο ψηφιακού μετασχηματισμού των Προμηθειών. Με τη μετάβαση στην ψηφιακή πλατφόρμα Promena και τον πλήρη ανασχεδιασμό των διαδικασιών, αυξήσαμε την αποδοτικότητα χρόνου κατά 98%, μειώνοντας δραστικά τους κύκλους προμηθειών. Μέσω στρατηγικού sourcing πετύχαμε εξοικονόμηση κόστους 30%, ενώ η διατμηματική συνεργασία βελτιώθηκε κατά 80%, ενοποιώντας διαδικασίες που μέχρι πρότινος ήταν κατακερματισμένες. Η επιτυχία του έργου αναγνωρίστηκε από την αγορά, αποσπώντας τρία Gold βραβεία και ένα Silver, στα «Procurement Excellence Awards» το 2024.
Για την Avis, ο μετασχηματισμός των Προμηθειών δεν ήταν απλώς μια τεχνολογική αναβάθμιση, αλλά η δημιουργία μιας νέας κουλτούρας συνεργασίας, διαφάνειας και αποδοτικότητας που δημιουργεί στρατηγική υπεραξία. Κοιτώντας μπροστά, αξιοποιούμε το ΑΙ και πληθώρα αυτοματοποιήσεων, ώστε να παραμένουμε πρωτοπόροι, να οδηγούμε τις εξελίξεις και να ενισχύσουμε περαιτέρω την ανθεκτικότητα και την ανταγωνιστικότητά μας.
Από το ESG στην πράξη: Η κυκλική οικονομία στην καρδιά των προμηθειών
Σοφία Δαλαγιώργου, Procurement Supervisor, Supply Chain Dpt. Coffee Island
Στην Coffee Island, ως μία από τις κορυφαίες ελληνικές εταιρείες στον χώρο του Specialty Coffee, έχουμε αναπτύξει ένα πλήρως καθετοποιημένο και καινοτόμο μοντέλο προμηθειών και εφοδιαστικής αλυσίδας, που αποτελεί βασικό πυλώνα της στρατηγικής μας. Αγοράζουμε απευθείας από παραγωγούς μέσω του μοντέλου direct trade, συνδέοντας κάθε προμήθεια καφέ με κοινωνικές δράσεις στις περιοχές παραγωγής, όπως έργα ύδρευσης και υποστήριξη τοπικών κοινοτήτων.
Δίνουμε μεγάλη έμφαση στη Βιώσιμη και Κυκλική Οικονομία, εφαρμόζοντας πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον σε όλη την αλυσίδα μας. Με την πρώτη μας δημοσίευση στοιχείων για τα έτη 2022 και 2023, θέλουμε να αναδείξουμε την κοινωνική μας συνεισφορά, τη φροντίδα για το περιβάλλον και τη διασφάλιση της βιωσιμότητάς μας. Στο πλαίσιο αυτό μειώνουμε το ενεργειακό μας αποτύπωμα, χρησιμοποιούμε ανανεώσιμες πηγές ενέργειας και επεξεργαζόμαστε τα υπολείμματα καφέ για επαναχρησιμοποίηση.
Για να υποστηρίξουμε τη λειτουργία μας χρησιμοποιούμε προηγμένα συστήματα ERP και εργαλεία traceability, που μας επιτρέπουν να παρακολουθούμε σε πραγματικό χρόνο την πορεία των υλικών, των παραγγελιών και των αποθεμάτων. Μέσα από τεχνικές forecasting και παρακολούθησης καταναλωτικών τάσεων, μπορούμε να προβλέπουμε τη ζήτηση, να οργανώνουμε καλύτερα τις παραγγελίες μας και να διασφαλίζουμε την απρόσκοπτη τροφοδοσία, την ποιότητα των προϊόντων και την ομοιογένεια του brand σε όλα τα καταστήματα.
Με γνώμονα το ESG και την αδιάλειπτη ποιότητα, η Coffee Island δημιουργεί μια μοναδική εμπειρία καφέ που συνδυάζει γεύση και υπευθυνότητα απέναντι στους ανθρώπους και το περιβάλλον.
Ο σύγχρονος ρόλος των προμηθειών: Ανθεκτικότητα, ευελιξία, ανταγωνιστικότητα
Μαργαρίτα Ζερβού, Αγοράστρια Διεύθυνσης Προμηθειών METRO
Η METRO μετρά ήδη 50 χρόνια παρουσίας στην ελληνική αγορά, και από την αρχή της πορείας της, ο ρόλος των προμηθειών υπήρξε καθοριστικός. Ως αγοράστρια προμηθειών, έχω τη χαρά να συμμετέχω σε έναν τομέα που δεν περιορίζεται μόνο στην εξασφάλιση προϊόντων/ υπηρεσιών, αλλά συμβάλλει ουσιαστικά στην επίτευξη των στρατηγικών στόχων της εταιρείας.
Σήμερα, ο ρόλος μας έχει εξελιχθεί σημαντικά. Η ομάδα προμηθειών λειτουργεί ως πυλώνας ανθεκτικότητας, διαχειριζόμενη προκλήσεις όπως διαταραχές στην εφοδιαστική αλυσίδα, αυξήσεις κόστους και μεταβαλλόμενες καταναλωτικές ανάγκες. Παράλληλα, συμβάλλουμε στην ανταγωνιστικότητα της METRO, μέσα από στοχευμένες συνεργασίες με προμηθευτές, αξιολόγηση νέων καναλιών προμήθειας και υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών.
Προσωπικά, βλέπω τον ρόλο μου ως κρίκο ανάμεσα στην αγορά και τις ανάγκες τις εταιρίας μας – τόσο στο δίκτυο των super market όσο και στο cash & carry. Η καθημερινή επαφή με την αγορά, η ανάγκη για ευελιξία και η στρατηγική σκέψη που απαιτείται, καθιστούν το procurement έναν ζωντανό και δυναμικό τομέα, με ουσιαστική συμβολή στην επιτυχία της εταιρείας.
Από το μοντέλο «αγορές & τιμές» περάσαμε σε ένα Procurement που λειτουργεί ως στρατηγικός καταλύτης ανθεκτικότητας, καινοτομίας και ανάπτυξης
Κλαίρη Καραχάλιου, Procurement Director, 3αλφα
Με τον ψηφιακό μετασχηματισμό των Προμηθειών αυξήσαμε την αποδοτικότητα κατά 98% και μειώσαμε τον κύκλο προμηθειών δραστικά
Άννα Καραμολέγκου, Procurement & Facility Manager, Avis
Η βιωσιμότητα και η καινοτομία δεν είναι επιλογές, αλλά στρατηγικές προτεραιότητες
Σοφία Δαλαγιώργου, Procurement Supervisor, Supply Chain Dpt. Coffee Island
Οι προμήθειες αποτελούν πυλώνα ανθεκτικότητας, μετατρέποντας τις προκλήσεις της αγοράς σε στρατηγικά πλεονεκτήματα
Μαργαρίτα Ζερβού, Αγοράστρια Διεύθυνσης Προμηθειών METRO
